烧饼是我们在生活中经常吃的，所以大家都不陌生，那么大家知道烧饼发硬的原因是什么？解决的方式是什么吗？下面让牛忠喜烧饼店的工作人员为大家分享一下吧。
1、烧饼发硬的原因是什么？
我们和面的时候水分加的少了，这个是一个很基础的问题，也是大家都会遇到的一个问题。
解决的方式是什么:
我们在和面的时候，可以先少量加点水，把面粉用筷子搅拌均匀一些之后和成一块块的面絮，在面絮都搅拌的差不多的时候加稍微加一点点水，这样和成的面团就是有点湿润的状态，那么做出来的面团就稍微带点水分而且也不至于太稀了，这样做出来的面团含水量就会高一些。
2、烧饼发硬的原因是什么？
烧饼发硬的原因还有就是我们用平底锅或者电饼铛中的火开得过大，火开的过大也会使烧饼发硬。
解决的方式是什么:
不管是平底锅、炒锅或者电饼铛，我们在烙饼的时候都需要用小火慢煎，这样在翻面的时候也不至于有太多的水分被损失掉，虽然我们估摸着一面面饼快熟了的时候开始翻面，但是在翻面过程中还是贴合着锅底的，所以也在慢慢的流失着水分，这样一来我们就应该小点火候才能让面饼中的水分不至于流失得太快。
上面分享的分享的内容就是烧饼发硬的原因是什么？解决的方式是什么？希望上面分享的内容对您有所帮助。
